Il gusto e la necessità
Características
Autor: Jean-Louis Flandrin
Editor: Il Saggiatore
Lugar de impresión: Milán
Fecha de publicación: 1994
Collar: Biblioteca Silerchie 143
Il libro analizza i rapporti che intercorrono tra il "gusto", come particolare inclinazione verso determinate scelte in fatto di cibo, e la "necessità", l'insieme dei condizionamenti e delle costrizioni ambientali. Il manifestarsi delle preferenze alimentari può essere studiato attraverso le caratteristiche e le tendenze evolutive delle pratiche culinarie, per esempio analizzando le ricette di cucina. Anche i proverbi offrono segnali significativi. L'autore prende in considerazione due categorie di alimenti, quelli "grassi" e quelli "magri", per mettere subito in evidenza come i condizionamenti ambientali non siano sufficienti a spiegare la preferenza per i primi o i secondi, e come ripugnanze e preferenze abbiano nel "gusto" una componente irriducibile.
Condición del Producto:
Ejemplo en buen estado. Cubrir con ligeras manchas de polvo y leves signos de desgaste en los bordes y esquinas. Con dedicatoria a bolígrafo en la portada no del autor. Texto en idioma italiano.
Código ISBN: 8842801755
EAN: 9788842801757
Páginas: 79
Formato: Tapa dura
Dimensiones (cm):
Altura: 19
Descripción
Traducción de Luciana Saetti.
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