Le forme del latte - Manuale per conoscere il formaggio
Caractéristiques
Manuale per conoscere il formaggio
Auteur: Armando Gambera, Enrico Surra
Éditeur: Slow Food Editore
Lieu d'impression: Soutien-gorge (Cn)
Année de publication: 2003
Il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare: per storia, tipologie, forme, sapori. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone tutti gli aspetti, dagli ingredienti che fanno l'eccellenza delle migliori produzioni artigianali alle tecnologie di produzione, dalle famiglie, alle tecniche di degustazione, agli usi gastronomici. Tutto quello che occorre sapere per capire e apprezzare le "forme del latte" attraverso un percorso didattico capace di abbinare la conoscenza e il piacere.
État du produit:
Exemplaire en bon état. Couvrir de jaunissement, de taches de poussière et de signes d'usure sur les bords et les coins. Texte en langue italienne.
Code ISBN: 8884990548
EAN: 9788884990549
Pages: 411
Format: Broché
Dimensions (cm):
Hauteur: 24
Description
Avec des images couleur et n/b nt et ft
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