Il gusto e la necessità
Caractéristiques
Auteur: Jean-Louis Flandrin
Éditeur: Il Saggiatore
Lieu d'impression: Milan
Année de publication: 1994
Collier: Bibliothèque Silerchie 143
Il libro analizza i rapporti che intercorrono tra il "gusto", come particolare inclinazione verso determinate scelte in fatto di cibo, e la "necessità", l'insieme dei condizionamenti e delle costrizioni ambientali. Il manifestarsi delle preferenze alimentari può essere studiato attraverso le caratteristiche e le tendenze evolutive delle pratiche culinarie, per esempio analizzando le ricette di cucina. Anche i proverbi offrono segnali significativi. L'autore prende in considerazione due categorie di alimenti, quelli "grassi" e quelli "magri", per mettere subito in evidenza come i condizionamenti ambientali non siano sufficienti a spiegare la preferenza per i primi o i secondi, e come ripugnanze e preferenze abbiano nel "gusto" una componente irriducibile.
État du produit:
Exemplaire en bon état. Couvrir de légères taches de poussière et de légères traces d'usure sur les bords et les coins. Avec dédicace à la plume sur la page de titre et non de l'auteur. Texte en langue italienne.
Code ISBN: 8842801755
EAN: 9788842801757
Pages: 79
Format: Relié
Dimensions (cm):
Hauteur: 19
Description
Traduction de Luciana Saetti.
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