Il gusto e la necessità

Auteur: Jean-Louis Flandrin

Code: LISTST0233865

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Il gusto e la necessità

Caractéristiques

Auteur: 

Éditeur:  Il Saggiatore

Lieu d'impression:  Milan

Année de publication: 

Collier:  Bibliothèque Silerchie 143

Il libro analizza i rapporti che intercorrono tra il "gusto", come particolare inclinazione verso determinate scelte in fatto di cibo, e la "necessità", l'insieme dei condizionamenti e delle costrizioni ambientali. Il manifestarsi delle preferenze alimentari può essere studiato attraverso le caratteristiche e le tendenze evolutive delle pratiche culinarie, per esempio analizzando le ricette di cucina. Anche i proverbi offrono segnali significativi. L'autore prende in considerazione due categorie di alimenti, quelli "grassi" e quelli "magri", per mettere subito in evidenza come i condizionamenti ambientali non siano sufficienti a spiegare la preferenza per i primi o i secondi, e come ripugnanze e preferenze abbiano nel "gusto" una componente irriducibile.

État du produit:
Exemplaire en bon état. Couvrir de légères taches de poussière et de légères traces d'usure sur les bords et les coins. Avec dédicace à la plume sur la page de titre et non de l'auteur. Texte en langue italienne.

Code ISBN:  8842801755

EAN:  9788842801757

Pages:  79

Format:  Relié

Dimensions (cm):
Hauteur:  19

Description

Traduction de Luciana Saetti.

La disponibilité des produits

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